大阪市・本町でそば粉を使った美味しいガレットを食べるなら当店へ
そばの生産が盛んな
フランス・ブルターニュ地方発祥の郷土料理。
大阪府大阪市中央区、本町駅から歩いてすぐ。
フランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理に特化したフレンチビストロ「Crêperie et Bistrot Armorica（クレープリー エ ビストロ アルモリカ）」の名物は、なんと言っても同地方で古くから愛される伝統料理の“ガレット”です。福井県産のそば粉を100％使用し、現地のレシピで焼き上げる本格ガレットは、味わいも様々に、常時3～5種類を揃えています。ランチタイムは季節のガレット2種類を含め、しっかりとお腹を満たせるものを。
一方ディナータイムは、お酒や他のお料理と一緒に楽しめるよう、ミニサイズのものをご用意しています。素材本来の豊かな風味が活きた絶品ガレットをどうぞ心ゆくまでご堪能ください。
ガレットの美味しさを決めると言っても
過言ではないそば粉は、
福井県の「カガセイフン」さんから
卸していただくガレット専用の
色味の濃いものを使用しています。
そばの実の状態で3年～4年熟成させ、
注文を受けてから石臼で丁寧に粉を挽くという
徹底ぶりで、品質の良さは言わずもがな。
さらには、
本場ブルターニュで試作も重ねています。
当店では、そんなそば粉を100％使用し、
塩と水と少量のバターのみを加えて
シンプルに素材の味を引き立てています。
ガレットを焼く鉄板は、フランスで実際に使用されているものをお取り寄せ。熱量が高いため、本場のガレット特有の、外はサクッと中はもっちりとした食感と香ばしい焼き目を生み出すことができます。
“いつでも出来たてをお届けしたい―”。その想いで、ガレットはご注文をいただいてから、一枚一枚丁寧に絶妙な加減で焼き上げています。そのため、混み合う時間帯は調理にに少々お時間をいただくこともございます。ですが、本当に美味しいガレットをご提供するためには必要なことなのです。期待感に胸を弾ませながら、その待ち時間をもお楽しみください。
食後のデザートには、フランス風の甘いクレープをコーヒーと一緒にぜひ。現地ではガレットの後にクレープを食べるのが一般的。自家製のキャラメルソース とバターが香る「キャラメルクレープ」の他、優雅な午後のひと時に華を添える様々なスイーツを取り揃えています。
ランチタイムのガレットは、定番の味と季節の味の計5種類をご用意。中には、豚肉・キャベツ・お好み焼きソースを使用した創作ガレット「ブタタマ」など、一風変わった当店オリジナルの一皿もございます。
ブルターニュ地方では、りんごのスパークリングワイン“シードル”とガレットをあわせて食べるのが一般的とされています。当店でもそんな現地の楽しみ方を再現できるように、ディナータイムは小さめサイズのプティ ガレットと国産の樽生シードルを含めた豊富なシードルをご用意。ブルターニュで長らく愛される人気の組み合わせでどうぞご堪能ください。
- ガレット ソシス
- 800円（税抜き）
そば粉の生地でソシス（ソーセージ）を包んだもの。簡単に食べられる軽食として、ブルターニュ地方の中心都市“レンヌ”で定番の名物料理です。
ソーセージをガレットでシンプルに巻き上げた一品です。ソーセージの濃厚な風味にそばのふくよかな香りがあわさって、美味しさを存分に引き立てます。爽快な喉ごしのビールとの相性は言うまでもありません。
