大阪市・本町でそば粉を使った美味しいガレットを食べるなら当店へ
そばの生産が盛んな
フランス・ブルターニュ地方発祥の郷土料理。
大阪府大阪市中央区、本町駅から歩いてすぐ。
フランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理に特化したフレンチビストロ「Bistrot Bar à Cidre Armorica(ビストロ シードルバー アルモリカ)」のおすすめの一つは、同地方で古くから愛される伝統料理の"ガレット"です。
福井県産のそば粉を100%使用し、現地のレシピで焼き上げる本格ガレットは、味わいも様々に取り揃えております。
ランチタイムはメインに。ディナータイムは、お酒や他のお料理と一緒に楽しめるよう、ミニサイズのものをご用意しています。
素材本来の豊かな風味が活きた絶品ガレットをどうぞ心ゆくまでご堪能ください。
ガレットの美味しさを決めると言っても
過言ではないそば粉は、
福井県の「カガセイフン」さんから
卸していただくガレット専用の
色味の濃いものを使用しています。
そばの実の状態で3年~4年熟成させ、
注文を受けてから石臼で丁寧に粉を挽くという
徹底ぶりで、品質の良さは言わずもがな。
さらには、
本場ブルターニュで試作も重ねています。
当店では、そんなそば粉を100%使用し、
塩と水と少量のバターのみを加えて
シンプルに素材の味を引き立てています。
ガレットを焼く鉄板は、フランスで実際に使用されているものをお取り寄せ。熱量が高いため、本場のガレット特有の、外はサクッと中はもっちりとした食感と香ばしい焼き目を生み出すことができます。